レストハウス洞門

中津鱧しゃぶ御膳A

中津鱧しゃぶ御膳A

耶馬溪を水源とする名勝山国川の豊かな養分で育んだ豊前海の鱧は縄文時代から食されており、「チリ台」や「せっぽく台」と呼ばれるお膳を使用しての「鱧チリ」や、骨切り技術の無い時代は「粕漬け」を主流とした贅沢料理として出されていました。

メニュー表

中津鱧しゃぶ御膳B

中津鱧しゃぶ御膳B

江戸中期以降に中津の漁師が骨切りの技術と鱧料理の食文化を伝えたと言われており、骨切りをした鱧を鍋や湯引きで食するようになりました。江戸時代後期にはお祝い料理として食され、庶民にも親しまれていきました。

メニュー表

おもてなし御膳

おもてなし御膳

メニュー表

やすらぎ御膳

やすらぎ御膳

メニュー表

なかつ御膳

なかつ御膳

メニュー表

耶馬溪豚陶板御膳

耶馬溪豚陶板御膳

メニュー表

豊の国そば御膳

豊の国そば御膳

メニュー表

豊の国だんご汁御膳

豊の国だんご汁御膳

メニュー表

耶馬溪錦雲豚と蕎麦ソーメン(6~9月)

耶馬溪錦雲豚と蕎麦ソーメン(6~9月)

メニュー表

中津からあげと蕎麦ソーメン(6~9月)

中津からあげと蕎麦ソーメン(6~9月)

メニュー表

耶馬溪錦雲豚弁当1100円

耶馬溪錦雲豚トンカツ弁当

メニュー表

中津のからあげ弁当

中津のからあげ弁当

メニュー表

※食材の入荷状況により内容が変わることがございます。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、事前にお申し付けくださいませ。
※定休日はご利用いただけません。
※団体メニューにつきましては事前に予約が必要となります。
H.I.S
JTB
クラブツーリズム
読売旅行
阪急交通社
JR九州
じゃらん
楽天トラベル
北九州空港
大分空港